Verfahrenstechnik Brauprozess
Siegfried Schrammel




Hydro Solution e.V.

Newsletter 10.23


Projekt:

Regensburger
Drei-Flüsse-Bier


Ziel:
Aus Oberflächenwasser in Regensburg wird der Versuch gemacht, mittles des Biosandfilters der Hydro Solution e.V.
die Wasserqualität so zu verbessern, dass dieses für den Brauprozess geeignet ist.

Hierfür werden aus den drei Flüssen
Donau, Regen und Naab
Wasser entnommen.

Dauer:
Dezember 2018 bis Februar 2019



Lieferung des Donauwassers am 17.12.2018 - Luis Wohlschläger & Daniel Kutscher (Foto: S. Schrammel)



Brautag am 05.02.2019



S. Schrammel, L. Wohlschläger, Prof. G. Goldmann, M. Dötterl und D. Kutscher (Fotos: M. Rübel u. N. de Pol)






Pressemitteilung

Bericht OTH-Regensburg

Videobeitrag: Studierende brauen Bier mit Regensburger Flusswasser




Das Resultat:
 


Hopfenfluss³

Analysewerte

Datum
2019-03-21
Zeit
14:16
Alkohol
5,33 % vol.
Alkohol 4,167 % mas.
p (Plato)
12,945 % mas.
Ew
4,909 % mas.
Es
2,994 % mas.
d 20/20
1,01169
pH
4,80
Farbe
13,4 EBC
Vs (mas)
76,87 %
Vw
63,69 %
Phys.Bw.
46,81 kcal/100ml

Herzlichen Dank an die Bishofshof Brauerei
für die Analyse!



Besuch der Mittelbay. Zeitung Hr. G. Wabra am 21.03.2019


Bericht in der MZ vom SA.,23./SO.,24. März 2019 - Seite 29

MZ-Video: Studenten brauen Bier aus Donauwasser

MZ-Video: So schmeckt das Bier aus Donauwasser





S. Schrammel - 02.11.2023